詳細介紹
KH-80HPTN微波雞肉浸膏烘干殺菌生產(chǎn)線簡介
微波的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡；生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細菌結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。為了更大限度保持食品的天然色、香、味和一些生理活性成分，滿足現(xiàn)代人的生活要求，新型的滅菌技術(shù)應運而生，本文主要介紹了當今世界食品領(lǐng)域的殺菌新技術(shù)及其在我國的發(fā)展應用現(xiàn)狀。微波殺菌設備1、微波殺菌技術(shù)微波是一種高頻電磁波，當它在介質(zhì)內(nèi)部起作用時，水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場的作用而劇烈振蕩，引起強烈的摩擦而產(chǎn)生熱，這就是微波的介電感應加熱效應從而使生物體的生命活動受到影響甚至停止，這就可以達到滅菌、殺蟲和效果。
KH-80HPTN微波雞肉浸膏烘干殺菌生產(chǎn)線概述
微波殺菌設備高壓滅菌避免了熱處理而出現(xiàn)的影響食品品質(zhì)的各種弊端，保持了食品的原有風味、色澤和營養(yǎng)價值。3、高壓脈沖電場殺菌技術(shù)該技術(shù)是一種常溫下非加熱殺菌的新技術(shù)，運用該技術(shù)應綜合考慮場強的大小，殺菌時間、食品的pH值、對細菌的種類等因素，以確定*方案。微波殺菌設備目前該技術(shù)在上正處于實驗室研究和發(fā)展階段，進一步成熟后很有可能彌補傳統(tǒng)殺菌法的不足，給液態(tài)食品工藝帶來一場變革。4、微波殺菌設備脈沖強光殺菌技術(shù)脈沖強光殺菌是利用強烈白光閃照的殺菌技術(shù)，其系統(tǒng)主要包括動力單元和燈單元，動力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續(xù)數(shù)百微秒，其波長由紫外光區(qū)域至近紅外光區(qū)域的強光脈沖，其光譜與太陽光相似，但比陽光強幾千倍至數(shù)萬倍。
優(yōu)勢
是微波的熱效應和生物效應共同作用的結(jié)果微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果*性差。為了保持風味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達到要求值，所以干燥、殺菌均勻、*。微波殺菌機產(chǎn)品的詳細參數(shù),實時報價,價格行情,優(yōu)質(zhì)批發(fā)供應等信息您還可以找微波干燥殺菌機,柜式微波殺菌機,微波烘干殺菌機,巴氏殺菌機,
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